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1.把大米淘洗干净后，放入容器中添入适量的水和一汤匙香油，浸泡30分钟左右。

2.把皮蛋和瘦肉切小丁，姜去皮切细丝，香葱切葱花。

3.在瘦肉中加入少许盐腌制20分钟。

4.锅中添适量水烧开后放入瘦肉煮三分钟，捞去浮沫。

5.再放入一半的皮蛋和姜丝，煮两分钟左右。

6.把浸泡好的大米捞出放入高压锅胆内。

7.再把煮好的皮蛋瘦肉连汤水倒入锅中。

8.添入适量的清水。

9.按煮粥键开始煮粥。

10.到时间后把剩余的皮蛋倒入锅中，调入适量的盐，用饭勺翻匀盖上锅盖焖5分钟。

11.撒适量葱花即可。

12.成品图。

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